I'm Viana (米艾娜)

地址：台北市中山區南京東路一段29號

電話：(02) 2511-6161

營業時間：11:30–21:30 (21:00最後點餐)

麵屋一燈 ITTO無疑是最近拉麵迷的最新談論焦點，

這家店在日本享譽矚目，獲得"Japan Ramen Award" 2016第三名，

因日本社長擔心展店會影響到品質問題，所以在東京也僅有一間店，

沒想到海外台灣店是第二分店呢！

店址落腳在台北中山商圈內，就在大倉久和旁唷！

新開幕不久，用餐時間難免需要排隊等候，當天大約排了一小時左右吃到XD！

還好晚上不太熱，這種溫度的排隊等候還是可以忍受的XD

麵屋一燈的餐點分有沾麵、拉麵、飯，

冠軍招牌為濃厚魚介沾麵 ，完全就是必點人氣之王，每桌都可以看見它的蹤影唷~

麵類分有一般和特製，一般款只有一片豬叉燒，

而特製版本的有雞叉燒海苔，更為澎湃。

濃厚魚介沾麵 特製 370元

麵屋一燈的沾汁是魚介系沾汁，以八小時慢火熬煮雞骨、雞腳、雞油、絞肉的雞湯，

再加上五種魚介，所以呈現出鮮鹹濃郁而富有膠質感的湯頭，非常地香醇，

手工製作的麵條也是Q彈得很，沾附了濃稠的湯汁，每一口都令人滿意~

肉有白色的雞肉叉燒，紅色的豬肉叉燒，看起來生生的，

因為使用的是真空低溫調理技法作成的，吃起來口感超級軟嫩而且不油膩，格外清爽，

第一次吃到這樣的作法很新奇~

塘心蛋分有原味和酒味，選擇的是原味，

塘心蛋醬汁香氣入味，蛋膏軟Q熟度恰到好處，真是好吃呢~

東京煮干拉麵 特製 330元

濃稠百分百的湯頭，和魚介系的湯汁風味不太一樣，

味道上雞湯風味更加鮮明濃郁，喝起來滿滿膠質的感覺，很鮮~

不過湯頭給得不是很多，像我這種愛喝湯的吃到最後幾乎像在吃乾麵XDDD

肉、塘心蛋的表現都和上一道一樣好唷~

麵屋一燈 ITTO的魚介沾麵和拉麵風味獨特，

完全可以感受到師傅們用心熬煮高湯的心力和所花費的精神，

低溫烹調的叉燒肉片也是令人感到印象深刻，

價位上來說算是不便宜，若是我是否要再回訪可能會需要斟酌一下，

但若是沒有嚐過的人，不妨來吃吃看唷^^感受一下它的魅力