I'm Viana (米艾娜)

地址：新北市新店區中正路542之10號

電話：(02) 2219-8777

營業時間：週二到週日 11:30~14:00 17:30~21:00

週一公休

官網：http://johnsonmi1966.pixnet.net/blog

FB：http://www.facebook.com/T.J.Millet.dining.room

推薦指數：★★★★☆

天津衛 小米食堂位於新店中正路上，莊敬商職的對面，

取名天津衛是因為『天津衛』是老闆~胖廚的故鄉，

而『米』則是胖廚的姓氏，

外表不怎麼起眼的餐廳，老闆~胖廚可是小有名氣，

上過許多大大小小美食節目，

他的菜色特點就是融合了東西南北各路的作法，

進而研發出自己的獨門料理，深受很多人喜愛~

也因此『天津衛』可說是新店人都知道的美食餐廳唷！

了不起的是，胖廚在2013年廚藝大賽，勇奪個人川菜組的亞軍！！！

所以今天來這家店用餐，肯定是有口福的~

 菜單一開始▼，就先說只有一個胖廚師炒菜，請大家耐心等候！哈哈~

說真的，我們用餐當天同時也有四、五桌在用餐，

但我們一點都沒覺得上菜速度慢，

胖廚一個人可以一下HAND住那麼多客人，真的很有實力~

 菜單裡的每道菜看起來都好好吃的樣子，沒思考太多給它點下去就對了XDD！

結果親切的店員小姐適時的阻止了我們，

因為我們已先預定兩道大菜，再加上現場點的，會點太多吃不完，

真的還蠻感謝店員小姐為客人著想，

這樣小小的提醒著實讓人感到窩心，

且最後還真的沒吃完打包回家呢！哈哈

▼ 以下這些菜都是需要提前兩天預定的~

沒預定當場想吃可是會吃不到的唷！

▼ 招待兩樣小菜

涼拌干絲

▼ 辣小魚干辣得超帶勁，是下酒好菜呀~哈

▼牛肉捲餅 100元

一份分成六塊，表現得中規中矩~

▼涼拌白菜心 160元

白菜切成絲，配上花生、香菜，

簡簡單單的組合，吃起來非常清爽，

醬汁酸甜比例調得剛剛好，非常開胃，

讓人一開始就一口接一停不下來了呢~推推

▼ 鮮蚵烘蛋 230元

軟嫩嫩的烘蛋裡有蔥花、鮮蚵，不囉嗦就是好吃！ 

▼水煮牛肉 210元

一開始我們點這道時，店員小姐就提醒我們這道非常有辣勁，

我們這群嗜辣的一聽到這樣反而更想要吃吃看XDDD！

結果是.....真的.......超有辣勁的，

花椒味非常明顯，又麻又辣，極度挑戰味蕾，麻辣到要翻天了超過癮的！！

水煮牛肉裡除了牛肉還有黃豆芽，個人覺得牛肉有點偏薄，ㄎㄎㄎ！

▼雞爮臭豆腐 190元

店家的招牌菜，非常有特色又創意的料理，

取名雞爮是因為就像雞爪子般把臭豆腐抓得爛爛的，

加入碎肉下去拌炒，

看起來不怎麼起眼，吃起來可是又香又辣又臭過癮極了，

非常好下飯，姐姐說光吃這個臭豆腐她就可以配完一整碗飯呢！哈哈

總之我們都好喜歡這道菜，

愛吃臭豆腐又愛吃辣的人，一定要來嚐嚐，大推！

▼ 避風塘炒蝦 (十隻) 420元

我非常愛避風塘料理，尤其愛那超夠味的蒜酥，

蝦子已劃開蝦殼了，剝蝦蠻方便的，

但我要老實說當天吃的蝦子不夠新鮮，蝦肉和蝦殼不容易分離，

而且不是只有我吃的這隻蝦子是這樣的狀況，是大家的都一樣，

所以雖然味道好但還是扣了點分~

▼預定菜色~沙鍋獅子頭 760元

這鍋一端上來，就好有氣勢唷！！

因為份量夠大，且裡面包含了許多豐盛的食材來燉煮，

有主角獅子頭、大白菜、金華火腿、

蝦子、蛤蠣、花枝、凍豆腐、香菇等，

主角獅子頭共有8顆，每顆size都粉大，

獅子頭當中包含了荸齊，帶有脆脆的口感，

由於煮的時間比較久，所以吃起來有些鬆散，

湯頭一開始喝還蠻鮮的，但說實話越煮會越鹹，

不過不用擔心可以請店員幫忙加高湯稀釋的~

▼預定菜色~虎皮豬腳  850元

虎皮豬腳一上桌時，我們同樣讚嘆著它好大份，

店員小姐很可愛，還幫我們喬了個豬腳美美角度來給我們拍照XDDD！

虎皮豬腳是天津衛的創意招牌料理，

需要預定的原因在於這道豬腳作工極為繁複，

混合了中式和德式的作法，需要先滷再蒸最後油炸~

我們拍完照後，店員小姐就幫我們拆解豬腳▼，

建議我們先吃原味的，再搭配胡椒鹽一起食用~

豬腳皮炸得脆香，卻一點都不會油膩，

撥開後的豬腳肉嫩嫩得口感很好呢^^

 當天用餐吃得非常開心，因為每道菜都很好吃，

超對我們的胃，所以扒飯扒個不停，

硬是要推薦的菜色的話，說真的還挺難的，

只能說我還想再吃到的有~涼拌白菜心、水煮牛肉、

鮮蚵烘蛋、雞爮臭豆腐、虎皮豬腳

 (怎麼講一講幾乎也就是當天點的全部了XDD！)

哈哈~總之推薦大家來這用餐，

去掉蝦子不夠新鮮的點XDDD！我挺喜歡這家店的呢！！