I'm Viana (米艾娜)

地址：台北市大安區仁愛路四段300巷19弄4號

電話：(02)2707-7518

營業時間：11:30~14:30 17:30~21:00 週一公休

  

のむら野村鮨是野村裕二師傅自立門戶之作！

在台灣的日本料理界，野村師傅是數一數二的高名氣，

從早起的野壽司、NOMURA SUSHI 野村壽司、到目前自己經營的のむら野村鮨，

憑藉著精湛的料理手藝，有著不少死忠或是慕名而來的客人，

像我們就屬於後者，久聞野村師傅的名聲，今天總算可以親眼目睹，真的好開心~

のむら野村鮨位在國泰醫院的附近，低調的店外觀，僅有日文的店名，

直到看到門牌號碼才確定就是這家了~ 

   

 

可以同時看到台灣目前最有名氣的兩位師傅~野村裕二和橋本和弘，真的好幸運！

橋本和弘師傅被野村裕二師傅請來一起經營野村鮨，他們分別是野壽司的第二任和第三任板前長！

 

野村鮨的午間套餐主要分為1200元（小菜+10貫握壽司+蒸蛋+甜點）

和1500元（小菜+8貫握壽司+蒸蛋+甜點），

1500元套餐少了2貫握壽司，但有包含海膽且使用的食材會比較高級；

另外也有2000元的套餐，而我當天吃的是1200元的午間套餐~

 

板前位置 

 

熱呼呼的日式抹茶

 

招待兩道開胃小菜

小魚乾&涼拌海帶、黃瓜、花枝

 

漬蘿蔔、壽司薑

帶有柚子香味的蘿蔔，非常好吃，我很喜歡！！吃完師傅也是會持續補充的~

 

接下來就是精彩的握壽司上菜秀~

將握壽司一口塞進嘴裡，首先感受到的是溫溫的醋飯，其次是新鮮生魚片，

慢慢地咀嚼，嘴裡的醋飯化散開來，加上生魚片的鮮甜滋味，

混夾著芥末的微嗆感，無疑是幸福又滿足的好滋味！

以上為我享受完這套握壽司的綜合小感想，不一一著墨~

 

鯛魚握

 

軟絲握

 

馬頭鯛握

 

蘿蔔山藥泥

 

蘿蔔和山藥打在一起非常綿密，和底下的海鮮食材攪拌在一起，更增添風味~

 

鮪魚握

 

章魚握

 

章魚握 (重複菜色)

 

赤貝握

 

 

味噌鮮魚湯

 

甜蝦握

 

玉子燒

 

蔥花鮪魚

 

醃漬鮪魚

 

 

甘貝握

 

 

甜點

  

   

1200元的套餐對我來說份量剛剛好，會有飽足感，

朋友點的是1500元的套餐，少了兩貫握壽司，一直嚷嚷著沒有吃很飽=.=

今天總算見識了野村師傅的高水準之作，

客人離開店的時候，野村師傅還會到門口送客，

完全就是日本人的待客之道，讓人感覺心裡很溫暖！